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दालें पोषण से भरपूर होती हैं, लेकिन कमजोर पाचन के कारण ये गैस और अपच जैसी समस्याएं पैदा कर सकती हैं। आयुर्वेद में बताए गए करी पत्ता, दालचीनी, काली मिर्च और अदरक जैसे मसालों के प्रयोग से दाल को अधिक सुपाच्य बनाया जा सकता है। ये नुस्खे दाल की पौष्टिकता को बनाए रखते हैं और पाचन को बेहतर बनाते हैं।